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清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。”今天就是一年一度的清明節(jié)了。清明時(shí)節(jié)，總讓人聯(lián)想到杏花村的美酒和江南的美食。今年的4月4日是清明節(jié)，而清明前一天為古代的寒食節(jié)，古人為紀(jì)念春秋時(shí)被晉文公燒死的介之推，實(shí)行禁火冷食，因此清明飲食多以“寒食”為原則。古時(shí)有麥糕、環(huán)餅、冷粥等，如今則更注重“應(yīng)令嘗新”――也就是說(shuō)吃些應(yīng)時(shí)應(yīng)景、新鮮而有季節(jié)特色的食物。

江南一帶習(xí)慣在清明節(jié)吃青團(tuán)，是用新鮮艾草或雀麥草汁和著糯米粉搗制，再以豆沙為餡制成的。青團(tuán)油綠如玉的青團(tuán)，糯韌綿軟、清香撲鼻;吃起來(lái)甜而不膩、肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：VFD-4000A型全自動(dòng)團(tuán)子成型機(jī)

電源(V)：220/380V

功率：1.9kw

規(guī)格：20-250克/個(gè)

產(chǎn)量：0-3500個(gè)/h

機(jī)重：300kg

外形尺寸(mm)：1300X1500X1100mm

◆ 采用圓盤擠壓搓圓成型技術(shù)，結(jié)合面點(diǎn)工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細(xì)膩、口感柔滑，彈韌性佳。

◆ 送面、送餡均采用雙絞龍結(jié)構(gòu)，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、餡輸送量及湯圓重量。
◆ 只要將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開(kāi)機(jī)便可自動(dòng)搓圓、成型，制品不易變形。
◆ 功能齊全，適用性廣?？梢劳馄ぜ梆W料的種類不同，可制作湯圓，豆沙包，南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品。
◆ 主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
◆ 結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便。
◆ 自動(dòng)化程度高，定量準(zhǔn)確，5分鐘即可自如操作，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者一人或兩人均可操機(jī)。
◆ 本機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，且適合各 種工作場(chǎng)所。
◆ 工作效率高，相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作 湯圓，真正的低投入、高收效，省錢省工，但不可自動(dòng)排盤。

南京旭眾食品機(jī)械-------食品機(jī)械專家??！
地址：江蘇南京浦口區(qū)柳州北路22號(hào)小柳工業(yè)園

配套*---全自動(dòng)湯圓搓圓擺盤機(jī)

產(chǎn)品參數(shù)：

型號(hào)：全自動(dòng)湯圓搓圓擺盤機(jī)

電源(V)：220V/380V  50Hz

功率：0.8Kw

湯圓尺寸：8-30mm

產(chǎn)量：2300-5000個(gè)/小時(shí)

機(jī)重：220kg

外形尺寸(mm)：1000*1500*1100mm

什么牌子的團(tuán)子機(jī)質(zhì)量好？南京旭眾元宵機(jī)|團(tuán)子機(jī)|青團(tuán)機(jī)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

全自動(dòng)湯圓搓圓擺盤機(jī)需要與湯圓機(jī)配套使用。
◆ 采用數(shù)控搓圓，擺盤，湯圓表面光滑，不變形。
◆ 節(jié)約人工，工作穩(wěn)定，大小均勻，不需手揀。
◆ 結(jié)構(gòu)緊湊合理，維修及拆裝清洗方便。
◆ 操作簡(jiǎn)單，易于掌控。
◆ 主要機(jī)件均用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生要求。
◆ 全電腦編程液晶觸摸屏控制,*糾錯(cuò)*。

產(chǎn)品說(shuō)明：全自動(dòng)湯圓搓圓擺盤機(jī)需要與湯圓機(jī)配套使用，湯圓規(guī)格可按要求制作。

青團(tuán)的做法：

方法一

青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯?；\內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

方法二

麥青加少量水，放入攪拌機(jī)，打成青汁。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團(tuán)。將粉團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子。將豆沙包入粉團(tuán)中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。

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