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益陽(yáng)瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司

烘干機(jī)讓花椒香麻氣味均保留

時(shí)間：2022/10/9閱讀：297
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　　花椒(學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達(dá)7米的莖干上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對(duì)生，無(wú)柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。其余無(wú)或散生肉眼可見的油點(diǎn)，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生于側(cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無(wú)毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個(gè)分果瓣散生微凸起的油點(diǎn)，頂端有甚短的芒尖或無(wú)；4-5月開花，8-9月或10月結(jié)果。
 
　　花椒一名，最早出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》當(dāng)中，中國(guó)人使用花椒的歷史由來(lái)已久?；ń繁蛔u(yù)為“八大調(diào)味品″之一,是家庭、餐館常用的烹飪調(diào)料和食品加工業(yè)的重要原輔料?；ń烦丝梢宰鳛檎{(diào)味品外，還可以入藥，具有溫氣、除濕、祛寒、止痛、殺蟲的功效。花椒在我國(guó)分布廣泛，東北地區(qū)、江蘇、浙江沿海、西南地區(qū)、西藏東南部都能看到花椒的身影。時(shí)下，青花椒掛滿枝頭，蒼翠欲滴、椒香四溢，滿是豐收的味道，新一輪的花椒采摘又開始了。
 
　　新鮮花椒不易保存，其風(fēng)味易散失，其香麻氣味、色澤會(huì)因貯藏環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)狀況等因素而明顯改變甚至喪失。晾曬是常見的、傳統(tǒng)的花椒干燥方式，但是這種干燥方法會(huì)導(dǎo)致花椒品質(zhì)的不穩(wěn)定、花椒的椒麻風(fēng)味易散失。隨著科技的進(jìn)步，各類花椒烘干機(jī)被發(fā)明出來(lái)，椒農(nóng)不用再為花椒干燥而發(fā)愁。烘干機(jī)能夠比較完整地保留花椒的風(fēng)味

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