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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
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主營產品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
| 參考價 | ￥ 12 |
| 訂貨量 | 1 件 |
| 自動化程度 | 全自動 |
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四季豆可傾式真空油炸機
我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產有大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展、創(chuàng)匯農業(yè)的一條新路。
但是，與國外真空油炸技術相比，我國的油炸產品還存在脂肪含量高、品種單調、貯存品質差、生產成本高等一系列缺陷，而且其技術的研究主要集中在單一產品的工藝和設備方面，缺乏可操作的模型分析和機理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題:
⑴ 解決油炸食品含油率高以及油炸產品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關注。因此降低油炸食品的脂肪含量應成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭達到的目標。簡易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術來實現(xiàn)。
另外，還需要研究培育高固形物含量的油炸品種。這樣既可以降低產品的含油率，也可以降低油炸產品的生產成本，提高貯存穩(wěn)定性。另外，增加油炸產品的種類，如高營養(yǎng)價值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我國傳統(tǒng)的高質量油炸產品，使其能夠進入我國的主食市場。
⑵ 研究各種功能性油炸產品，如富硒油炸食品。隨著人民生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，人們將更注重于飲食結構的調整，各種功能性方便食品將具有廣闊的應用前景，應加強研究開發(fā)。
⑶ 建立各種真空油炸食品生產中水分損失和脂肪吸收等重要參數(shù)的預測經驗方程及數(shù)學模型，從而為更準確地掌握真空油炸過程的傳熱傳質規(guī)律，為產品的工業(yè)化生產提供準確、科學的預測手段。
⑷ 展開對各種油炸參數(shù)條件下不同類型炸用油在重復油炸后的安全性評價的研究，建立重復油炸后油脂的安全性評價模型，提高油炸產品的質量與安全。
低溫真空油炸脫水技術在食品加工業(yè)中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的推廣計劃。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術進步，推動農業(yè)產業(yè)化的深入發(fā)展，使我國豐富的農產品資源通過高科技轉化為產品優(yōu)勢，為我國食品工業(yè)及高產、農業(yè)開辟出一條新路。
四季豆可傾式真空油炸機
