詳細介紹
大型恒溫燜罐
1) 作用:對物料進行70度恒溫燜制。
2) 性能特點
該設(shè)備是餐飲類的火鍋企業(yè)的設(shè)備,可以根據(jù)不同的工藝要求,對物料的燜制時間、燜制溫度、攪拌時間及頻率等進行任意精確設(shè)置,一旦設(shè)定即可充分保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。夾套式加熱, 傳熱面均勻,保證燜制產(chǎn)品口味更純正,香濃。
l 結(jié)構(gòu):該設(shè)備由罐體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)裝置,保溫層、底架、控制系統(tǒng)組成。
l 材質(zhì):全部SUS304材質(zhì),保證食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生;
l 容積:有效全容積2000L,可儲存火鍋底料約1500kg.
l 攪拌:框式攪拌,加裝攪拌刮板,攪拌速度0-20r/m轉(zhuǎn)可調(diào);可對物料進行攪拌混合;
l 加熱方式:電加熱棒加熱,加熱功率40kw;
l 保溫層:加厚保溫層罐體全覆蓋,可有效防止熱量散失;
l 進料品與出料口:DN80衛(wèi)生級卡盤接口,方便與前后道工序?qū)?;罐體底部為橢圓封頭,有一定弧度,出料干凈;
l 排氣口及維修口:罐體上蓋一側(cè)加裝排氣口和觀察視窗,另一側(cè)加裝人孔可打開,方便維護檢修;
l 測溫系統(tǒng):采用雙測溫設(shè)計,可實時測量物料溫度和加熱倉溫度。
l 液位檢測:加裝液位檢測裝置,在料加滿時聲光報警及信號輸出,可與加料泵連鎖。
l 控制系統(tǒng):設(shè)集中式控制柜,對設(shè)備參數(shù)進行設(shè)定與控制,可設(shè)定燜制時間、燜制溫度、攪拌時間及速度。
3) 技術(shù)參數(shù)
型號 | 容積 | 功率 | 外形尺寸 | 重量 | 主體材質(zhì) |
MG-2000 | 2000L | 43KW | φ2197*4200mm | 850kg | SUS304 |