制作千頁(yè)豆腐投資多錢工藝配方都有哪些原料

    壹叁捌 零陸肆玖 壹零肆壹，同樣一件事情的發(fā)生，有的人感到非常的痛苦，有的人卻能坦然接受。因?yàn)檫@兩者的忍耐力不同。往往是更有忍耐力的人，才容易成功。投資創(chuàng)業(yè)是有風(fēng)險(xiǎn)的，投資創(chuàng)業(yè)前，請(qǐng)?jiān)敿?xì)的考察地千頁(yè)豆腐的市場(chǎng)銷量和利潤(rùn)，有商機(jī)不錯(cuò)過(guò)，時(shí)機(jī)不成熟也不盲目。千頁(yè)豆腐是近幾年一個(gè)火爆的產(chǎn)品，吃起來(lái)有吃肉的感覺(jué)，有彈性，有韌性，且是一種有營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品。千頁(yè)豆腐是一款豆制品素食，受到現(xiàn)代人們的的喜愛(ài)和歡迎。作為一個(gè)基層人員,有責(zé)任有義務(wù)跟大家講解一下千頁(yè)豆腐的使用原料和生產(chǎn)工藝。制作千頁(yè)豆腐沒(méi)有廢水和廢渣，適合現(xiàn)下國(guó)家號(hào)召的環(huán)保意識(shí)，千頁(yè)豆腐的制作工藝流程相較于黃豆老豆腐的工藝要簡(jiǎn)單易學(xué)易撐握的多。

制作千頁(yè)豆腐投資多錢工藝配方都有哪些原料

　　千頁(yè)豆腐一共使用以下幾種原料:

　　1.大豆分離蛋白:大豆分離蛋白是一種含蛋白質(zhì)高達(dá)90%的大豆蛋白制品.這種產(chǎn)品不但去除了豆粕中的某些可溶性非蛋白成分,而且還去除了原料中的大部分不溶性成分,因而蛋白質(zhì)得到了進(jìn)一步的濃縮.(摘自<<食品工藝學(xué)>>,趙晉府主編)大豆分離蛋白蛋白是大豆蛋白制品中貴的制品。

　　2.變性淀粉:變性淀粉是指使用化學(xué),物理的方法改變?cè)矸鄣男再|(zhì),增加淀粉在低溫條件下的抗凍性.比普通的原淀粉要貴一倍左右.千頁(yè)豆腐中使用的為木薯變性淀粉。

　　3.TG酶:全稱*轉(zhuǎn)氨酶, 也是蛋白質(zhì).

　　4..其他調(diào)味料:如糖,鹽,味精等等.

　　工藝流程為：打漿——成型——醒發(fā)——蒸煮——切片——包裝。制作千頁(yè)豆腐的成套設(shè)備主要有千頁(yè)豆腐變頻斬拌機(jī)，千頁(yè)豆腐成型盤，千頁(yè)豆腐蒸箱千頁(yè)豆腐蒸車，千頁(yè)豆腐切割設(shè)備，千頁(yè)豆腐包裝設(shè)備，這套設(shè)備就可制作千頁(yè)豆腐白塊白片。使用斬拌機(jī),將大豆分離蛋白乳化,然后再加入調(diào)味料等后成型,整個(gè)過(guò)程跟做蛋糕有點(diǎn)類似.根據(jù)各種原料的配比加入。

　　千頁(yè)豆腐做出來(lái)之后,彈性,脆度很好,入口滑脆.有吃肉的感覺(jué).由于所使用的原料和生產(chǎn)工藝較復(fù)雜,所以價(jià)格一般比我們吃的普通豆腐貴3倍以上.

　　山東諸城博威機(jī)械是一家專業(yè)生產(chǎn)千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐成套加工設(shè)備的廠家，并為用戶提供千頁(yè)豆腐制作方法/千頁(yè)豆腐工藝配方/千頁(yè)豆腐制作工藝，有專業(yè)的工藝師上門教授產(chǎn)品制做，具體的工藝根據(jù)用戶要求或者用戶當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求。

　　諸城市金博威食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的魚(yú)豆腐成套設(shè)備的優(yōu)勢(shì)介紹如下：

　　千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)：

　　1、型號(hào)有80型與125型，整機(jī)304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作。

　　2、斬拌鍋采用特殊工藝，在使用過(guò)程中不會(huì)再發(fā)生變形。

　　3、斬拌刀天津定制，不生銹，與鍋的間隙只有1.5mm。

　　4、電器采用施耐德品牌，電機(jī)用的國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)，變頻器采用易驅(qū)牌，外置電器元件。

　　5、轉(zhuǎn)速4500轉(zhuǎn)，十分鐘就能達(dá)到良好的乳化效果。