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山東立威微波設(shè)備有限公司>>微波烘焙設(shè)備>>五谷雜糧烘焙機(jī)>> 50hmv五谷雜糧大豆粉微波烘焙脫腥設(shè)備 加熱爐

五谷雜糧大豆粉微波烘焙脫腥設(shè)備 加熱爐

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參考價(jià) 45000
訂貨量 1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 50hmv
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濟(jì)南市
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更新時(shí)間:2023/04/05 09:25:28瀏覽次數(shù):1963

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產(chǎn)品簡介

電壓 380V 分類 連續(xù)加熱爐
熱效率 50% 熱源 微波加熱爐
通風(fēng)方式 自然通風(fēng) 溫度 180℃
五谷雜糧大豆粉微波烘焙脫腥設(shè)備是采用較低溫度對五谷雜糧進(jìn)行烘焙的過程,一般烘焙溫度控制在120—130℃左右,而常規(guī)的電烤箱設(shè)備烘烤溫度可達(dá)180℃以上,故采用微波烘焙也叫微波低溫烘焙。微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝,且具有干燥、殺菌、殺蟲的效果

詳細(xì)介紹

  五谷雜糧大豆粉微波烘焙脫腥設(shè)備     大豆粉是由脫脂大豆制成的豆粉。大豆粉不但具有大豆蛋白質(zhì)含量高,不飽和脂肪酸含量較高等特點(diǎn),還具有抗衰老、健腦等保健功效,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食物。大豆粉是以脫脂大豆為原料加工而成的豆粉。脫脂大豆的加工:脫脂大豆是提取油脂后的殘余物。因提取油脂的方法不同有豆粕和豆餅之分,豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的殘余物,而豆餅則是指用壓榨法提取油脂后的殘余物. 在脫脂大豆生產(chǎn)過程中,由于受多種因素的影響,會導(dǎo)致大豆蛋白發(fā)生不同程度的變性,因此,用不同方法所加工的脫脂大豆的性狀有所差異。在脫脂過程中,導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的主要原因有:受熱程度、溶劑種類及大豆所處的狀態(tài)等。如用正己烷這樣的疏水性低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑,且在整個(gè)加工過程中注意溫度不超過60℃,則蛋白質(zhì)不會變性,而用酒精這樣的親水性溶劑則易使蛋白質(zhì)變性。
 
  五谷雜糧大豆粉微波烘焙脫腥設(shè)備是采用較低溫度對五谷雜糧進(jìn)行烘焙的過程,一般烘焙溫度控制在120—130℃左右,而常規(guī)的電烤箱設(shè)備烘烤溫度可達(dá)180℃以上,故采用微波烘焙也叫微波低溫烘焙。微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝,且具有干燥、殺菌、殺蟲的效果,微波烘焙脫腥設(shè)備還能夠?qū)崿F(xiàn)物料的無污染和均勻干燥,同時(shí)可大幅降低干燥溫度,此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上,生產(chǎn)效率大幅提高,干燥能耗通常降低50%以上微波干燥; 由于微波能夠深入到物料內(nèi)部,使被加熱體本身成為發(fā)熱體,物料的溫度梯度和含水率梯度二者方向*,各部位同時(shí)均勻升溫,對物料形狀無要求,避免了傳統(tǒng)加熱方法產(chǎn)生由外向內(nèi)形成的溫度梯度導(dǎo)致物料表面硬化或不均勻現(xiàn)象    一般五谷雜糧烘焙或者熟化都用傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐或者炒鍋,這種傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐或者炒鍋優(yōu)點(diǎn)就是價(jià)格比較便宜,但是口感沒有微波設(shè)備烤出來的味道好些。烘烤出來的黃豆比較硬,而且烤出來的黃豆不太均勻。然而,用新型的微波五谷烘焙設(shè)備烤出來的味道會比較好些,首先是微波工作原理和傳統(tǒng)的炒鍋或者轉(zhuǎn)爐是不一樣的,微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身產(chǎn)熱,物料水分越多吸收的微波就越多,這樣就達(dá)到烘焙五谷雜糧均勻的效果,其次利用微波烘焙出來的五谷雜糧會比較酥軟一些,稍微有一點(diǎn)膨化效果,除了上面這些優(yōu)點(diǎn),微波五谷烘焙設(shè)備還具有去腥作用,微波在工作的過程中會破壞掉黃豆里面氧化酶的活性。綜上所述,微波烘烤出來的黃豆比較酥軟、比較香。
 
  大豆粉微波烘焙脫腥設(shè)備可以對黃豆進(jìn)行快速烘焙,加工出來的五谷雜糧色澤鮮艷,粒粒飽滿。傳統(tǒng)的五谷雜糧熟化方式是用燒煤或者燃?xì)獾霓D(zhuǎn)爐,這種傳統(tǒng)方式烘焙出來的五谷雜糧,首先是色澤不鮮艷、烘焙不均勻,其次是溫度比較高烘烤出來的五谷雜糧營養(yǎng)成分大大降低。微波五谷雜糧烘焙設(shè)備烘焙出來的五谷雜糧比較均勻、色澤好看,而且烘焙時(shí)間比較短一般3-8分鐘即可。
 

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