蒜毫保鮮冷庫(kù)

蒜薹（蒜苔、蒜毫）存放于冷庫(kù)內(nèi)可以保存到240-270天左右（氣調(diào)保鮮），蒜薹的保鮮溫度一般在0℃，相對(duì)濕度 要保持在95%左右，二氧化碳的1-5%，氧氣的含量在2%以下。蒜苔保鮮的方法有很多，不同方法都有不同 的效果。

蒜薹保鮮方法：
1、 冷藏法：
將蒜薹充分預(yù)冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫(kù)溫控制在1℃左右。
2、氣調(diào)法：
①快速降氧法：將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3—4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1~3%，在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
②自然降氧法：蒜薹進(jìn)帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2~4%；以后每天測(cè)定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。
③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內(nèi)少量氣體，使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內(nèi)含氧量的下降，應(yīng)用消石灰吸收二氧化碳，使其相應(yīng)下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14~16℃。

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       氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏是一種*的保鮮技術(shù)，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏項(xiàng)目主要用于儲(chǔ)藏：雪梨、櫻桃、草莓、紅心獼猴桃、巨峰葡萄、小鮮棗、石榴、柑橘、板栗、李子、香蕉、芒果、生菜、蒜苔等比較難以儲(chǔ)藏的水果蔬菜。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)一般針對(duì)的都是相對(duì)較大的冷庫(kù)，一般情況下是500立方以上，根據(jù)不同果蔬的儲(chǔ)藏環(huán)境氣調(diào)保鮮冷庫(kù)能夠提供規(guī)模不同、純度不同的制氮、降癢裝置，自動(dòng)調(diào)節(jié)氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)部的氧氣、空氣、二氧化碳的含量，對(duì)于氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)部的溫度和濕度也都是根據(jù)內(nèi)部?jī)?chǔ)存產(chǎn)品而調(diào)節(jié)的。