高速斬拌機(jī)設(shè)備在食品加工行業(yè)中應(yīng)用中所發(fā)揮出的作用也是越加重要，下面為大家詳細(xì)的闡述一下這種設(shè)備在魚糜加工制作過程中發(fā)揮出的積極作用。ZB-80斬拌機(jī) 高速斬碎機(jī) 肉制品加工設(shè)備

  1、高速斬拌機(jī)作用：快速完成搗碎肉組織，能實(shí)現(xiàn)擂潰機(jī)相同的功能，比擂潰機(jī)效率高。

  2、工作原理：魚糜倒入斬肉盤后，在斬肉盤轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，受到一組多片高速斬拌刀的切細(xì)。由于裝有混合攪拌裝置而使魚肉上下混合。刀的轉(zhuǎn)速有三檔(高速1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可供選用，出料可人工操作或?qū)ｉT出料裝置的操作來完成。

  3、高速斬拌機(jī)操作要點(diǎn)：刀速的選用應(yīng)遵循逐級(jí)改變。由于刀的高速旋轉(zhuǎn)應(yīng)注意操作安全，硬性異物切忌混入魚糜中，冷凍魚糜也應(yīng)作半解凍，以免損壞刀片，操作時(shí)應(yīng)密切注視魚糜的溫度(＜10℃)，控制好斬拌時(shí)間，以確保魚糜蛋白質(zhì)良好的狀態(tài)。

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我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國(guó)家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*、設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。諸城市鼎鴻機(jī)械主要生產(chǎn)：斬拌機(jī) 高速斬拌機(jī) 雙速斬拌機(jī) 肉塊斬碎機(jī) 蔬菜斬碎機(jī)