油炸食品在生產(chǎn)過(guò)程中油的質(zhì)量如色澤、理化指標(biāo)等嚴(yán)重影響油炸產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)是企業(yè)控制成本的關(guān)鍵。在金屬離子、食品殘?jiān)?、水分和空氣的相互作用下，處于高溫中的煎炸油?huì)發(fā)生水解、熱分解、氧化及聚合作用等化學(xué)反應(yīng)，油的酸價(jià)、過(guò)氧化值也會(huì)隨之不斷升高。這些被劣變的油脂被食品吸收會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品外觀(guān)、口感及保質(zhì)期。若過(guò)早廢棄又會(huì)導(dǎo)致企業(yè)成本的增加。

一、油炸食品企業(yè)普遍需要解決的問(wèn)題：
1、油中雜質(zhì)多；
2、油發(fā)黑、粘稠度高、出現(xiàn)氣泡
3、產(chǎn)生異味
4、油酸價(jià)、過(guò)氧化值難控制

二、煎炸油過(guò)濾濾油機(jī)所解決的問(wèn)題：
   在煎炸油過(guò)濾的基礎(chǔ)上根據(jù)客戶(hù)的使用情況和食品行業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)不斷的改進(jìn)，使煎炸油濾油器真正進(jìn)入凈化領(lǐng)域，主要功能：
   提高產(chǎn)品品質(zhì)：全面*濾除油中懸浮微粒雜質(zhì)，改善油炸環(huán)境，從而改善食品的內(nèi)外觀(guān)質(zhì)量，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期；
   降低成本：防止煎炸油過(guò)早氧化，有效抑制油的酸價(jià)、過(guò)氧化值的升高，延長(zhǎng)煎炸油的使用壽命；
   減少油消耗，由于不斷濾除了煎炸油的高分子聚合物等膠性雜質(zhì)油脂的粒度降低，熱交換器中或煎炸油鍋底部的油垢大為減少，因而提高熱效率，節(jié)省能源.

三、煎炸油過(guò)濾濾油機(jī)原理 采用科學(xué)配制表面具有*活性和很強(qiáng)動(dòng)態(tài)帶正電荷的“濾油劑”，其對(duì)高分子聚合物、過(guò)氧化物等極性基團(tuán)和微粒雜質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力；配合*的孔隙率和耐良好透氣性“濾油紙”組成的濾油層以*真空吸附、純物理分離原理保證濾
油凈化處理的精度和效果。
四、濾油凈化器精度保障：（共三層）
第一層：粗濾油筐基本去除粒徑為80目以上食品殘?jiān)?br />第二層：精細(xì)過(guò)濾*去除200上的食品顆粒殘?jiān)?/p>