殺菌鍋是如何保證熱度均勻分布實現(xiàn)消毒效果的?
現(xiàn)在的食品消毒離不開殺菌鍋,隨著自動化技術(shù)的不斷發(fā)展和普及,整個滅菌生產(chǎn)線實現(xiàn)自動化控制,并且可以將整個過程的溫度控制在±0.2℃。多級溫度控制可確保分段控制溫升,恒溫和降溫以及強大的延遲功能。高保真壓力仿真曲線控制可確保在滅菌過程中對特殊產(chǎn)品進行壓力補充,背壓和壓力控制。高溫殺菌,需要在確保均勻熱量分布的前提下達到這種效果。
殺菌鍋
1.平穩(wěn),溫和但快速的冷卻避免了產(chǎn)品的熱沖擊和烹飪氣味。
2.加熱時,熱量迅速滲透到產(chǎn)品中,以確保所需的滅菌效果和F值。
3.殺菌鍋配有兩個可移動的溫度感應(yīng)探頭,可以隨時監(jiān)控食物中心的F值和自動消毒鍋中的熱量分布,并隨時了解熱量的傳播。
4.熱水儲存在上部水箱中,產(chǎn)品加熱階段非常快。熱水可以重復(fù)使用以減少能耗。
5.在整個滅菌過程中,避免產(chǎn)品與空氣接觸,并且水壺中沒有冷空氣團。優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)可確保自動鍋爐中的熱量分布均勻。
6.產(chǎn)品*浸入水中,溫度可能會滲入產(chǎn)品。
7.殺菌鍋可以通過控制壓縮空氣的進出口來控制背壓,避免了壓力峰值,大大減少了包裝材料的損壞。