真空高速斬拌機(jī)冷凍魚糜、配料在真空高速斬拌機(jī)圓盤內(nèi)切碎、攪拌、混合，很短時(shí)間內(nèi)即可*混合乳化。

2、魚糜成品不發(fā)熱，保持肉漿鮮度，增加彈性及成品脆度。

3、由于在真空?qǐng)A盤快速即可乳化，所以可多添加淀粉及水降低成本，適用于火鍋料、魚糜制品，冷凍調(diào)理食品

真空高速斬拌機(jī)特點(diǎn)

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。