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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):601評(píng)價(jià)
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殺菌設(shè)備類(lèi)型 | 釜式 |
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鼎泰盛殺菌鍋:
1、適用于多種包裝形式
2、殺菌無(wú)冷點(diǎn)、效果佳
3、升溫速度快,殺菌時(shí)間短
【工作原理】
1、把蒸汽、水浴、噴淋、旋轉(zhuǎn)等復(fù)雜的殺菌方式組合在一起;
2、蒸汽殺菌利用蒸汽直接加熱產(chǎn)品,涼水直接降溫;
3、水浴殺菌,產(chǎn)品*浸泡在水中,利用水作為介質(zhì)加熱產(chǎn)品,涼水直接降溫;
4、噴淋殺菌,用少量的殺菌工藝水,通過(guò)噴嘴霧化來(lái)加熱產(chǎn)品,熱交換器間接降溫;
5、獨(dú)立的旋轉(zhuǎn)功能,可以配合不同的殺菌工藝,完成復(fù)雜的殺菌要求;
6、獨(dú)立的手動(dòng)操作面板,方便手動(dòng)與應(yīng)急處理。
全自動(dòng)風(fēng)機(jī)殺菌釜無(wú)需蒸汽排空,風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)可以打碎空氣冷團(tuán),強(qiáng)制將蒸汽沿風(fēng)道內(nèi)流動(dòng),在食品盤(pán)空隙形成一個(gè)平行的循環(huán),使釜內(nèi)蒸汽動(dòng)起來(lái),對(duì)食品的熱穿透更快,殺菌效果更均一。殺菌過(guò)程中,無(wú)需預(yù)熱,節(jié)省了預(yù)熱的起始時(shí)間,更大大縮短了殺菌的時(shí)間。殺菌升溫和保溫過(guò)程不需用水,更不需蒸汽來(lái)加熱工藝水,可節(jié)省大量蒸汽能耗和水能耗。全自動(dòng)風(fēng)機(jī)殺菌釜中的通風(fēng)渦輪風(fēng)機(jī)將蒸汽強(qiáng)制從釜內(nèi)的一端到另一端吸附至所有產(chǎn)品,覆蓋所有產(chǎn)品,始終保持釜內(nèi)蒸汽循環(huán)流動(dòng),使殺菌無(wú)冷點(diǎn)、效果佳。關(guān)于設(shè)備:全自動(dòng)殺菌鍋,整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC智能化控制,罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃,多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強(qiáng)大的延時(shí)功能,高標(biāo)準(zhǔn)的壓力模擬曲線(xiàn)控制確保了產(chǎn)品殺菌過(guò)程的補(bǔ)壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。對(duì)食品、飲料的殺菌主要是為了延長(zhǎng)食品、飲料的保存期和保持食品的營(yíng)養(yǎng)成份及口感。
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