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常州易晶冷藏設(shè)備廠
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更新時間:2021-07-21 16:13:05瀏覽次數(shù):348次
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隨著衛(wèi)生規(guī)范的普及和監(jiān)管力度的加強,餐飲冷庫工程也常見于超市、飯店、酒店、食堂等,主要用來儲藏保鮮常溫下不宜長時間存放的水果、蔬菜、肉類、海鮮、奶制品等其他食品等
隨著衛(wèi)生規(guī)范的普及和監(jiān)管力度的加強,餐飲冷庫工程也常見于超市、飯店、酒店、食堂等,主要用來儲藏保鮮常溫下不宜長時間存放的水果、蔬菜、肉類、海鮮、奶制品等其他食品等。
那餐飲冷庫工程中的冷庫要如何做呢?要準(zhǔn)備哪些呢?
冷庫選址
餐飲冷庫的位置需符合使用需求,也需方便安裝。例如,選擇的庫房是否方便廚房拿取食物、庫房外是否有房制冷機組的位置等。制冷機組一般都放在室外,如果室外沒有足夠的空間來放置制冷機組,那也要考慮放在通風(fēng)情況良好的地方。通常,制冷機組有頂出風(fēng)和側(cè)出風(fēng)式,如果樓頂有空間,我們可以選擇頂出風(fēng)制冷機組將其放置在樓頂,如果沒有,只能考慮盡量安裝在側(cè)面的墻體上或者底層的平臺上。庫華制冷提醒:位置不同直接影響了制冷管道的長度,也會影響制冷效果及冷庫造價。
冷庫庫溫
工程師在設(shè)計餐飲冷庫時會跟企業(yè)深入溝通儲存保鮮的食品類型,如都是儲存普通果蔬的話則配置上滿足能實現(xiàn)0-5℃的制冷要求就行,或者只儲存冷凍肉類海鮮的話則配備的設(shè)備能滿足-18~-23℃的制冷要求就可以。當(dāng)然,既要保鮮果蔬,又要冷凍魚肉等,就需要搭建兩個不同的冷庫了。
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