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全自動真空快速冷卻機速冷機

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更新時間：2021-08-29 23:38:21瀏覽次數(shù)：457次

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上海炬鋼機械制造有限公司

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產(chǎn)品簡介

全自動真空快速冷卻機速冷機可以將90℃的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫10℃以下，使產(chǎn)品迅速渡過細(xì)菌高度繁殖溫度帶（60℃-20℃），經(jīng)過冷卻后的產(chǎn)品可以有效延長保質(zhì)期。

詳細(xì)介紹

1.全自動真空快速冷卻機速冷機主要應(yīng)用范圍：

（1）蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

（2）快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；

（3）各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等；

2.全自動真空快速冷卻機速冷機可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調(diào)理菜等。飯菜在短時間內(nèi)冷卻下來，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風(fēng)味和營養(yǎng)。該設(shè)備是將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（70℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱。而強風(fēng)和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導(dǎo)致食品外冷內(nèi)熱，影響口味并會引起細(xì)菌繁殖。該設(shè)備的冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要10小時以上。高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以*限度的避免食品1在20-60℃細(xì)菌繁殖溫度帶。無須防腐劑，仍可達到較長的保質(zhì)期。

關(guān)鍵詞：冷卻機防腐劑

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