多功能的夾層鍋蒸煮鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，加熱方式：蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等形式。

該傾斜式電加熱三明治鍋廣泛使用：

1.在糖果生產(chǎn)中：糖和淀粉糖漿的成分融化，煮沸（攪拌和刮擦一面）。
2.飲料可形成糖體系：即用水粉混合研磨，三明治鍋，雙層過濾器。其他材料也可用于茶中的浸出和預(yù)煮，加熱，攪拌。
3.蜜餞：可用于蜜餞的預(yù)煮，糖煮過程。
4.罐頭食品：用于預(yù)烹飪和混合材料。
5.醬類產(chǎn)品：用于豆醬，甜豆醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各類醬類中，攪拌，殺菌的過程

按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

鍋體

是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱/導(dǎo)熱油加熱/燃氣加熱。

特點：

夾層鍋具有受熱面積大、加熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制，保溫效果好等特點。

結(jié)構(gòu)：

多功能的夾層鍋蒸煮鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱管、電熱偶及導(dǎo)熱油，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。

操作須知：

1、接電、加注導(dǎo)熱油：
（1）在外膽旋弧后方45°處 R3/4"×100外絲頭及彎頭用于加油以及排氣。排氣裝置在夾套的上方，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來，排氣口嚴禁封堵！

（2）100L鍋當(dāng)加注L-QC360型號導(dǎo)熱油20kg（數(shù)量僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣彎頭卸掉再進行加油。

（3）鍋體導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱控制，設(shè)定好既定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時，將繼續(xù)加熱。

（4）在鍋體底部安裝放油裝置，安裝3/4球閥，當(dāng)需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。

（5）導(dǎo)熱油根據(jù)實際情況定期更換，一般每年更換一次，導(dǎo)熱油型號：L-QC360。

機器的安裝和調(diào)試

1、機器就位后必須安放平穩(wěn)。

2、檢查機器電線有無破損，電線連接有誤斷開 ，電源插頭有無損壞。

3、電源接通后，觀察加熱是否正常，有無不正常雜音，以便及時停車檢查。

4、電源接通后，測試開關(guān)按鈕是否正常，正常啟動后即可進行生產(chǎn)作業(yè)。

根據(jù)您的不同需求，型號規(guī)格不同功能不同，價格也不同，歡迎您咨詢