真空油炸機(jī)設(shè)備

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更新時(shí)間：2023-11-10 19:44:38瀏覽次數(shù)：229次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

傳統(tǒng)油炸的缺點(diǎn)油炸食品是一種主要的傳統(tǒng)食品，因其的風(fēng)味而在食品特別是休閑食品中占有重要的地位

詳細(xì)介紹

傳統(tǒng)油炸的缺點(diǎn)

油炸食品是一種主要的傳統(tǒng)食品，因其的風(fēng)味而在食品特別是休閑食品中占有重要的地位。

那么，與真空油炸相比傳統(tǒng)油炸工藝缺點(diǎn)哪些呢？

１、油炸過(guò)程中全部油處于高溫狀態(tài)，油很快氧化變質(zhì)，黏度升高，重復(fù)使用幾次即變成黑褐色，不能食用。

2、在常壓下或高壓下進(jìn)行油炸，油溫常在１６０℃以上，而油炸溫度在１２０℃以上時(shí)，食品會(huì)產(chǎn)生丙稀酰胺類(lèi)物質(zhì)，此類(lèi)物質(zhì)是致癌物。

3、高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用的油，會(huì)產(chǎn)生熱氧化反應(yīng)，生成不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物，直接妨礙機(jī)體對(duì)油脂和蛋白質(zhì)的吸收，降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

總結(jié)：傳統(tǒng)油炸工藝已經(jīng)不合適現(xiàn)代食品生產(chǎn)。

六一機(jī)械的真空油炸機(jī)設(shè)備的特點(diǎn)

真空油炸機(jī)設(shè)備由于其生產(chǎn)過(guò)程有效地避免了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞，較好地保留了其原料的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，生產(chǎn)的產(chǎn)品比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)。

真空油炸機(jī)設(shè)備，采用的是新式油炸工藝：在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的脫水干燥。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。

六一機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)設(shè)備有以下優(yōu)點(diǎn)

1. 加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成

2. 自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)

3. 脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品

4. 油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，太高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。

六一機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)設(shè)備參數(shù)

料框規(guī)格	Φ800mm	Φ1000mm	Φ1100mm	Φ1200mm
尺寸 LWH	100010002600	115011502700	125012502800	250045002900
工作真空度	0.098-0.099mpa	0.098-0.099mpa	0.098-0.099mpa	0.098-0.099mpa
蒸汽壓力	4-8kg	4-8kg	4-8kg	4-8kg
工作溫度	75-110℃	75-110℃	75-110℃	75-110℃
油泵功率	4kw	5.5kw	7.5kw	7.5kw
真空泵功率	9kw	12kw	15kw	15kw
電機(jī)功率	3kw	3kw	3kw	3kw
一次性投料數(shù)量	80kg	120kg	160kg	200kg
一次性投料數(shù)量	50kg	90kg	120kg	170kg

青島六一機(jī)械經(jīng)過(guò)十幾年的努力，不論是從生產(chǎn)技術(shù)還是產(chǎn)品的性能方面，都堅(jiān)持做高品質(zhì)和高效能的真空油炸機(jī)，為食品加工企業(yè)提供更好的服務(wù)和便利，讓企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增值。以信譽(yù)謀取發(fā)展，用質(zhì)量立足市場(chǎng)，做最智能、實(shí)用的真空油炸機(jī)，和客戶一起謀求共同發(fā)展。