月餅糕點微波殺菌的介紹：
每逢中秋佳節(jié)，龍的子孫們必定想全家團(tuán)聚，共賞明月、分享美味的月餅和家的溫馨；同時月餅又是饋贈親友、忙碌之余情感交融的一種添加劑。所以，月餅行業(yè)也是食品行業(yè)的一大支柱行業(yè)。但因為其有時間性強(qiáng)，一般為中秋節(jié)的前后10天左右為銷售旺季，而且微波的保質(zhì)期相對較短。所以廠商們在中秋節(jié)前一個月左右，忙得不亦樂乎。 面臨市場，我們要經(jīng)得起挑戰(zhàn)與機(jī)遇的洗禮。我公司前兩年新型開發(fā)的月餅及其原料微波殺菌機(jī)。經(jīng)過幾年的試用，已為多家月餅企業(yè)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效率。微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。而且，微波殺菌與原料的含水量有較大的關(guān)系。經(jīng)實驗證明：含水量在5%以下時，細(xì)菌蛋白質(zhì)固化需要的高溫；而含水量在15%以上，在微波場強(qiáng)中則只需。

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