牛筋面機由底座，機架，機頭，護(hù)罩和電機等組成。把電機安裝到電機板上，調(diào)整螺栓，使三角帶松緊適合，然后擰緊螺栓，螺栓配合調(diào)節(jié)，對整機進(jìn)行檢查，用手轉(zhuǎn)動皮帶輪，應(yīng)無明顯卡滯現(xiàn)象，調(diào)整護(hù)罩。 

牛筋面機的zui大特點是：面條一次性成熟，面條細(xì)膩、光滑、均勻、粗細(xì)*，冷食熱食均可。該機還具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點。

調(diào)試及維護(hù)：自熟冷面機 自熟全自動玉米面條機辣條機泡泡面 牛筋面機器

  1 開機前應(yīng)對整機進(jìn)行檢查，重點檢查進(jìn)料斗內(nèi)不能有異物，并給軸承加入適量的潤滑油，新機在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高溫的潤滑油，以后每周加油一次，頂端軸承兩個月加油一次。

  2 接通電源，調(diào)整旋轉(zhuǎn)方向，新機空轉(zhuǎn)10分鐘無明顯噪音即可。按順序裝上模具即可操作（見模具的安裝）。

  3 機器在工作過程中，如遇到停電或停止轉(zhuǎn)動時，應(yīng)立即切斷電源，卸掉機筒，并清理機筒內(nèi)的余面，同時把模具內(nèi)的余面清理干凈。

  4 經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，并調(diào)整之。

  5 若長時間不用，需對機器進(jìn)行防銹處理：把機筒卸掉，清洗螺旋軸，并對機筒、螺旋軸、頭圈、模具等涂上少量的食用油。

一、面的調(diào)配注意事項：

1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。 

2、根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。自熟冷面機 自熟全自動玉米面條機辣條機泡泡面 牛筋面機器

3、成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。

4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水食用。

二、使用注意事項：

1、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。

2、開機前應(yīng)對整要機進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

3、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。

4、機器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。

三、使用方法：

1、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。

2、然后運轉(zhuǎn)牛筋面機器。

3、把醒好的面塊投入進(jìn)料口，由出料口擠出牛筋面。

4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，面塊在機筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。

5、膨化后的面料在經(jīng)過*層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處會zui終影響牛筋面口感），zui后由牛筋面模具擠出牛筋面。

注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素

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