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微波作為能源被實(shí)際使用于食品加工，始于20世紀(jì)40年代美國(guó)制造*臺(tái)微波爐，以后陸續(xù)有食品工業(yè)中應(yīng)用的微波能設(shè)備問(wèn)世。主要使用在以下幾個(gè)方面：1.干燥。是微波能應(yīng)用zui廣泛的一個(gè)領(lǐng)域。如用于干燥面條、調(diào)味品、添加劑、瓜子、花生、蔬菜、菇類、肉脯等。美【詳細(xì)】

微波是一種高頻率的電磁波，其頻率范圍約在300～300000MHz(相應(yīng)的波長(zhǎng)為100～0．1cm)在300MHz至300GHz之間．它具有波動(dòng)性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量為199×l0-25～1．99×10-22j．它與生物組【詳細(xì)】