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本系統(tǒng)采用目前國內(nèi)的自控技術(shù),配置全面,操作靈活,安全穩(wěn)定,Z大限度回收熱能、減少用冷量,通過利用二次蒸汽的熱量,糖化煮沸用汽量降幅可達(dá)30%以上。
啤酒生產(chǎn)過程中如麥汁制備、過濾、包裝等過程均需要熱能,其中尤以麥汁煮沸過程為甚,約占啤酒生產(chǎn)過程熱能總消耗的42%。從我國目前的生產(chǎn)水平來看,每生產(chǎn)1噸啤酒需耗熱能約3000-4000KJ,折標(biāo)準(zhǔn)煤每噸酒為lOO-13OKg,有的工廠的熱能消耗高達(dá)每噸5000KJ以上,折標(biāo)準(zhǔn)煤為每噸酒180Kg,除了工廠的管理水平不同之外,還與是否配備了熱能回收設(shè)備以及注意節(jié)能都有很大的關(guān)系。糖化工段的熱能消耗是啤酒廠消耗熱能的大戶,麥汁煮沸過程會產(chǎn)生大量的二次蒸汽,傳統(tǒng)的麥汁制備系統(tǒng)沒有熱能回收裝置,資源浪費(fèi)嚴(yán)重,如能將麥汁煮沸過程中產(chǎn)生的二次蒸汽加以回收,用在麥汁制備過程中,熱釀造水和CIP洗滌用熱水的制備,則可以省下較多量的蒸汽,降低啤酒生產(chǎn)成本。
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