定制醬菜微波殺菌設(shè)備

微波殺菌特點：
1、微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。
2、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
3、由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、。

定制醬菜微波殺菌設(shè)備

傳統(tǒng)的食品滅菌和消毒方法有很多種，有通過溫度進行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌，也有通過紅外、紫外線或臭氧對室內(nèi)空氣進行殺菌。微波殺菌屬于低溫殺菌，通過微波殺菌設(shè)備處理過的食品的保質(zhì)期可延長3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。

微波滅菌機主要采用微波對食品進行輻射殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細胞膜周圍電子、離子濃度和細胞膜的通透性能改變，造成細胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫揮發(fā)，從而使細菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。

1、 設(shè)備型號：RC-30kw (隧道式連續(xù)式進料)

2、 整機功率：45KVA

3、 微波功率：30KW （可調(diào)）

4、 設(shè)備尺寸（長×寬×高）：10810×1450×1550mm

5、 特制裝置：出料加裝2米長風冷卻斷裝置使物料出料后進入可包裝入箱狀態(tài)

6、 微波殺菌溫度：0~67℃（可調(diào)）

7、 輸送帶速度：0~5米/分鐘（可調(diào)）

8、 設(shè)備產(chǎn)能：200--300公斤/小時

9、 設(shè)備用途：微波食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用范圍很廣，可對肉制品、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品、米粉、麥片、豆奶粉、醬菜，海菜，雞肉添加劑，雞粉，鹵菜、牛肉干、燒雞、方便面、保健茶、整雞、魚片干、鹽水鴨、海產(chǎn)品等殺菌處理。該設(shè)備按種類區(qū)分可分為：瓶裝滅菌機，散裝滅菌生產(chǎn)線，粉狀滅菌機、液體食品殺菌設(shè)備等等。具體設(shè)計參數(shù)可來人做實驗后根據(jù)貴公司的物料特性定做符合要求的設(shè)備。