隧道式20KW綠茶茶葉微波殺青烘干設(shè)備

山東瑞晨微波茶葉殺青設(shè)備，溫速度快，溫度均勻，熱效率高，殺青時(shí)間短，殺青品質(zhì)好等特點(diǎn)。需要用電能可以運(yùn)行，對(duì)環(huán)境無污染。微波作為一種能量傳遞方式已用于桑葉，茶葉，金銀花，菊花，黃花菜殺青烘干，提高了茶葉品質(zhì)。

一、設(shè)備簡介：

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。還運(yùn)用于：芽茶、葉茶、菊花茶、金銀花、枸杞芽、玫瑰花蕾、茶等等。

目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，阻止鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，簡單的來說這個(gè)過程主要是將一些特殊的物料定色，然后進(jìn)入烘干機(jī)進(jìn)行烘干不會(huì)出現(xiàn)變色的情況。

隧道式20KW綠茶茶葉微波殺青烘干設(shè)備

二、綠茶微波殺青烘干設(shè)備特點(diǎn)：

1. 阻止活性氧化酶，香氣更好

殺青機(jī)的原理主要是利用迅速升溫來鈍化茶葉的的活性氧化酶，阻止鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶葉香味更好的形成。

2.殺青時(shí)間好把控，殺青時(shí)間短

殺青時(shí)，需要升高溫度，應(yīng)開去全部微波功率。殺青時(shí)若時(shí)間少于1.5min，殺青葉會(huì)出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時(shí)間過長，殺青葉失水過多，桑葉會(huì)出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期加工處理。

3.經(jīng)過微波殺青機(jī)之后，縮短烘干時(shí)間

殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉百分之10的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)，