加工千頁豆腐設(shè)備的廠家【】諸城春秋經(jīng)驗(yàn)豐富。現(xiàn)介紹千頁豆腐的具體做法：
1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。
　　
　　2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
　　
　　3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。
　　
　　4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。
　　
　　5、冷卻至常溫后切塊，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。
再介紹千頁豆腐所需要的設(shè)備有哪些？
1、斬拌機(jī)的打漿設(shè)備
2、千頁豆腐的蒸箱
3、千頁豆腐蒸車
4、千頁豆腐蒸盤
5、千頁豆腐切塊機(jī)
6、千頁豆腐真空包裝機(jī)【普通包裝機(jī)或全自動(dòng)拉伸膜包裝機(jī)】
7、千頁豆腐包裝袋
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