不銹鋼雞柳真空滾揉機(jī)介紹

  真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類(lèi)，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

  真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。整機(jī)采用304不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。

   不銹鋼雞柳真空滾揉機(jī)能有效改善雞肉的干柴口感，嫩而多汁，肉絲感分明。川香能使肉質(zhì)具有良好的彈性，本機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。 

川香雞柳滾肉機(jī)可得到以下效果: 

 1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

 3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

 5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定