制造原理

真空冷卻保鮮設(shè)備是水果或蔬菜收獲后進行冷卻處理的設(shè)備，它用于快速冷卻，去除果蔬產(chǎn)品本身的熱量及表面水分，抑制果蔬呼吸，使新鮮果蔬在常溫狀態(tài)下延長保鮮時間降低果蔬自然損耗的一種有效手段。 　　

真空冷卻保鮮的基本原理，在正常條件下，當大氣壓力在101.325KPa時（即大氣壓為一個大氣壓時），水在100℃時沸騰，如果大氣壓降為610Pa時，水在0℃時就沸騰，具體現(xiàn)象為在上海燒水到100℃時水沸騰，如在青藏高原3600-4500m高原上，水到70℃左右就開始沸騰，就是說明水的沸點是隨著大氣壓的降低而下降。另因水氣在蒸發(fā)時會帶走大量的熱量。新鮮果蔬在密封的容器中，隨著容器內(nèi)的氣壓下降，會帶出一部分水分，果蔬在被帶走水分的同時會不斷地快速的下降溫度。使果蔬在低溫狀態(tài)下降低呼吸功能延長保鮮時間。真空冷卻對果蔬的失水是隨果蔬種類不同有些差異。一般都在3%左右，zui大不超過5%，不會引起果蔬的萎縮和失鮮現(xiàn)象。 　　

真空冷卻保鮮*靠的抽取真空來實現(xiàn)物質(zhì)的降溫和保鮮，本機的制冷系統(tǒng)只是起到捕集水氣的作用，經(jīng)冷卻后的果蔬可延遲和抑制果蔬的呼吸高峰的到來。真空冷卻后的果蔬處于休眠狀態(tài)，如果采用真空冷卻后的減壓貯藏是*黃金搭檔。 本機特點：

1、經(jīng)過保鮮處理的果蔬，可無需冷庫車運輸可進行中長距離運輸。

2、經(jīng)過低溫保鮮處理的果蔬可抑制細菌生長，和殺滅某些細菌。

3、對進行保鮮后的果蔬可以保持原有的營養(yǎng)成份的狀態(tài)。

4、因?qū)Ρ砻鎸嵭懈稍锾幚砗?，可延遲某些果蔬表面小損傷的發(fā)展。

5、運行成本低，放置時間長。

6、經(jīng)過真空冷卻的果蔬可延長保鮮期為原來的3-5倍。 運用范圍：

新鮮蔬菜（綠葉菜效果更為明顯），水果、鮮切花、米飯、饅頭、包子、熟食、鮮肉等。

真空冷卻保鮮機的結(jié)構(gòu)：真空冷卻保鮮機的結(jié)構(gòu)由真空箱（可方可園），捕水器（可方可園）真空泵、制冷機組、及物品裝卸機構(gòu)組成。

真空箱：用不銹鋼材料組成，由一面或兩面開門的密封箱體，可根據(jù)用戶要求加工成園型和方型，內(nèi)部加工應(yīng)符合制藥行業(yè)的GMP要求，能經(jīng)得起一個大氣負壓的壓力試驗。真空箱底部應(yīng)有軌道，便于裝卸物料。

捕水器：負責對所吸收真空箱中的水汽回收，防止水份進入真空泵，而影響真空泵的正常工作。

真空泵：可根據(jù)客戶的不同要求，采用、國產(chǎn)或合資品牌的真空泵進行安裝。

制冷機組：采用F₂₂氟利昂冷凝機組。

型號類型：