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烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)介紹

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更新時(shí)間：2016-04-12 15:39:37瀏覽次數(shù)：455次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、沿承“烤 + 燉"的復(fù)合工藝。講究活魚(yú)現(xiàn)殺，炭火烤制，秘方燉煮。經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間后放在炭火上烤至九成熟，然后將其放入盛有特制湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚(yú)肉中。既有魚(yú)的鮮味又有料的醇香，還有一種*的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無(wú)窮；用料考究。

詳細(xì)介紹

烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)介紹

◎一、沿承“烤 + 燉”的復(fù)合工藝。講究活魚(yú)現(xiàn)殺，炭火烤制，秘方燉煮。經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間后放在炭火上烤至九成熟，然后將其放入盛有特制湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚(yú)肉中。既有魚(yú)的鮮味又有料的醇香，還有一種*的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無(wú)窮；用料考究。

◎二、精選四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。所選原料多以鮮美見(jiàn)長(zhǎng)并含多種氨基酸，可使烤魚(yú)鮮上加鮮百吃不厭；

◎三、口味多變。深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí)，又形成了泡椒味、醬香味等十幾種復(fù)合味型，滿足了不同人的口味需求。

烤魚(yú)培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)題

1.你們是做什么的？我們是專門從事烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，麻辣香鍋培訓(xùn)。結(jié)合巫山烤魚(yú)。萬(wàn)州烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)等多種做法，根據(jù)客戶需要適時(shí)定位培訓(xùn)。

2.你們?cè)谀睦铮课覀冊(cè)诒本┦胸S臺(tái)區(qū)盧溝橋派出所南200米沸城，別無(wú)分部！

3．都能烤什么魚(yú)？鯰魚(yú) 回魚(yú)（清江魚(yú)）鯉魚(yú) 草魚(yú)黑魚(yú)等主要就是淡水魚(yú)，講究活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)烤！

4．你們用什么烤魚(yú)？我們是用木炭烤魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)烤！

5.你們會(huì)傳授核心的技術(shù)嗎我們是專門從事技術(shù)培訓(xùn)，不同于加盟，我們所有技術(shù)全部傳授，你學(xué)習(xí)完自己采購(gòu)原料，自己配制，獨(dú)立操作，不用從我這買任何原料

6.烤魚(yú)的利潤(rùn)有多大？基本上根據(jù)地方定價(jià)和原材料的采購(gòu)價(jià)格，毛利在60-70%左右。北京這邊一般賣價(jià)在28-38一斤。

7.你們有哪幾種做法？主要味型有：濃情麻辣香型/經(jīng)典香辣香型/熱情泡椒香型/溫情豆豉味香型/絕色剁椒味香型/開(kāi)心酸菜味香型/醬意盎然味香型等多種做法！烤魚(yú)味型賣得好的，還是以麻辣香辣為主，泡椒、豆豉、剁椒都都是買的不錯(cuò)的，有些地方做的種類多但是很多味道在各個(gè)地方賣的都不好，作為專業(yè)經(jīng)營(yíng)烤魚(yú)的話，能把主打的幾種味型做好就行，在于做精而不
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