現(xiàn)在牛羊肉切片機(jī)都會進(jìn)行真空包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，從而保護(hù)產(chǎn)品不受環(huán)境污染。它的真空密封方法有哪些？
1、抽氣密封：是在牛羊肉切片機(jī)上，通過真空泵將包裝容器的空氣進(jìn)行抽出，在達(dá)到一定的真空度之后，立即進(jìn)行密封，真空滾揉機(jī)使包裝容器內(nèi)形成真空的狀態(tài)。
2、加熱排氣：是通過對裝填了牛羊肉切片機(jī)的容器進(jìn)行加熱，通過對于空氣熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器中空氣進(jìn)行排出，再經(jīng)過密封、冷卻之后，使得包裝容器形成一定真空度。和加熱排氣法相比比較，抽氣密封法具有可以減少內(nèi)容物受熱的時間，更好地保全食品的色香味。
相比較而言，這兩者各有特點(diǎn)，是牛羊肉切片機(jī)常用的真空密封方法，其中，抽氣的密封法應(yīng)用比較的廣泛，尤其是對加熱排氣傳導(dǎo)慢的產(chǎn)品更為合適。
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