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產(chǎn)量	160-200kg/h	功率	101.62kw
外形尺寸	31008601800mm	重量	1600kg

　　大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉，既不影響產(chǎn)品質(zhì)量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入拉絲蛋白后，可起到保護(hù)作用，降低氧化酸敗。近年來(lái)，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

　　一、產(chǎn)品描述：

　　植物拉絲蛋白是以大豆分離蛋白和谷物蛋白為主要原料，經(jīng)過(guò)特殊的工藝和設(shè)備，在可靠的操作系統(tǒng)控制下，生產(chǎn)出來(lái)的一種富含蛋白質(zhì)且具有肌肉纖維結(jié)構(gòu)的蛋白產(chǎn)品

　　雙螺桿拉絲蛋白設(shè)備植物蛋白素肉設(shè)備以低溫食用豆粕、谷朊粉、大豆分離蛋白粉為主要原料，經(jīng)加長(zhǎng)型雙螺桿擠壓膨化機(jī)擠壓膨化成型，經(jīng)切斷機(jī)切片，再經(jīng)干燥和冷卻，做成片狀大豆拉絲蛋白產(chǎn)品。

　　二、產(chǎn)品說(shuō)明：

　　產(chǎn)品本身亦具有良好的吸水性、保油性，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぜ夹g(shù)后，是一種理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品應(yīng)用中，可達(dá)到增強(qiáng)肉感，降低成本，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量的目的。如應(yīng)用于西式火腿、肉丸類、重組排類(雞排、豬排等)、油炸雞塊、漢堡肉類餃子、包子、肉粽等速凍肉制品中;用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品。

　　根據(jù)不同的絲型結(jié)構(gòu)與絲的拉力強(qiáng)度，有多種組合應(yīng)用。植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，以其制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒(méi)有差別，但植物拉絲蛋白的價(jià)格僅相當(dāng)于瘦豬肉的1/5，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚(yú)、肉、蛋的2-3倍。

　　大豆拉絲蛋白設(shè)備廠家生產(chǎn)線設(shè)備配置

　　拌粉機(jī)→上料機(jī)→雙螺桿拉絲蛋白設(shè)備→提升機(jī)→多層烤箱→(包裝機(jī))