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詳細(xì)摘要： 應(yīng)用于炒制完食品，在短時間內(nèi)快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。水的沸點(diǎn)隨著氣壓的降低而下降，食品中的水分就會沸騰，其中一部分會蒸發(fā)。這個時候，汽化熱就會奪去熱量...

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